Béziers werd een Romeinse kolonie in 36 voor Chr. en was in die tijd een belangrijke halteplaats van de Romeinse weg die door de Languedoc leidde, van Rome naar Cadiz in Zuid-Spanje. Handel is altijd belangrijk geweest hier, door de eeuwen heen, vooral in wijn: de amfora, waarmee wijn destijds in een scheepsruim kon worden vervoerd, zijn uitgevonden door de wijnboeren in deze stad.
In de dertiende eeuw vond in Béziers een van de ergste bloedbaden ooit plaats – 20.000 mensen werden ter dood gebracht tijdens de kruistocht tegen de Katharen, zij hadden hun toevlucht gezocht in de kerken in Beziers en omgeving. Katharen en katholieken werden lukraak afgeslacht op bevel van pauselijke legaat, met het idee dat god zijn eigen volgelingen wel zou herkennen bij de hemelpoort.
Allée Paul Riquet
De lange Allée Paul Riquet, met het theater aan de ene kant en het mooie Plateau des Poèts park aan de andere vormt het aantrekkelijke centrum van Beziers. In het midden van de esplanade staat een standbeeld van Paul Riquet, de oprichter van het beroemde Canal du Midi.
Cathedrale St-Nazaire
De belangrijkste bezienswaardigheid in Béziers. Deze prachtige Romaanse kathedraal dateert uit de dertiende eeuw en is gebouwd op de plaats van een tempel gewijd aan de Romeinse keizer Augustus. De kathedraal ligt op een van de beste locaties in de stad: vanaf de voorkant heb je een geweldig uitzicht op de omliggende wijngaarden en de uitlopers van het Centraal Massief in het noorden. Ten noorden en oosten van de kathedraal vormt een wirwar van steegjes het hart van Béziers.
Rue des Albigeois
Cimetière Vieux
Net ten oosten van de middeleeuwse kern van Beziers zie je de weelderige oude herenhuizen, een verwijzing naar de welvaart dankzij de wijnhandel in de 19e eeuw. Ten noorden van de oude stad vind je deze oude begraafplaats, opgericht in 1838. Een opmerkelijk kerkhof met een verbazingwekkende hoeveelheid weelderige mausolea. Hier werden de nieuwe rijken van de stad begraven tijdens de hoogtijdagen van de wijnverkoop.
Museum voor Schone Kunsten
Musée des Beaux-Arts, het beste museum van Beziers met een mooie collectie beelden en schilderijen uit de 15e eeuw tot nu. Schilderijen van Rubens, Gericault en Delacroix, maar ook van diverse lokale kunstenaars. Het museum heeft ook een vestiging in het fraaie Hotel Fayet met een collectie van het werk van beeldhouwer Jean-Antoine Injalbert.
Musée des Beaux-Arts, Place de la Révolution, Beziers
Hotel Fayet, Rue des Capus 9, Beziers
Canal du Midi
Het Canal du Midi loopt langs Béziers, ter hoogte van het station. Enkele van de mooiste gedeeltes van het kanaal bevinden zich hier ook, in het gebied net voorbij het station. Het kanaal kruist hier de rivier de Orb, met een brug die wordt verkondigd als een wereldprimeur. Gebouwd in 1858 is het een van de technische wonderen langs het 400 km lange kanaal.